BBC:健康飲食的昂貴，都是智商交的稅

健康飲食一直以來都是人們非常關心的話題！但如今的營養學、健身界、養生圈，都充斥著各種各樣的理論和說法，讓人目不暇接！如何甄別取舍，也是頗有些困難的。

近日，國外知名INS博主，因長期素食而在38歲停經的新聞，叫人震驚。而女星阿嬌也發文警告了純素食的危害！究竟，在這個連一瓶普通的礦泉水都開始標榜自己“健康”的時代，我們該如何“買”、如何“吃”、如何“瘦”、如何“防疾病”呢？

下面這部來自BBC的紀錄片，可謂干貨滿滿，也一再地刷新了我們的健康飲食“價值觀"！

昂貴的健康食材并非功效卓越，也不是無可取代！

所謂的“健康食材”層出不窮，好像過一段時間，就會有一種“近乎萬能”的超級食物流行，而品種繁多的健康食材們，都有一個最大的共同點，那就是“貴”！

英國法院：阿桑奇精神健康狀況不佳，不能被引渡到美國:本周一，英國中央刑事法院裁定，“維基揭秘”網站創始人阿桑奇（Julian Assange）不能合法地被引渡到美國。地方法院法官Vanessa Baraitser稱，阿桑奇精神健康狀況不佳，如果將其引渡到美國并保持隔離狀態，其自殺的風險“很高”。美國當局可以在14天內提出上訴。據悉，阿桑奇面臨17項觸犯反間諜活動和泄露秘密信息相關法律的指控，最高可判175年監禁。阿桑奇是比特幣支持者，其維基解密在比特幣發展的最初幾年發揮了重要作用，在阿桑奇被捕期間，維基解密也接受到許多比特幣捐款。（coindesk）[2021/1/5 16:26:40]

片中的實驗員在超市里購買了兩組食物，分別是昂貴的“枸杞、奇亞籽、紅藜麥、椰子油、羽衣甘藍”，總價值約合人民幣350元；以及價格縮減為六分之一的“草莓、稻米、薏米、菜籽油、應季蔬菜”。回到實驗室后，由一組志愿者們參與驗證。

聲音 | 德州市政協委員：運用區塊鏈安全技術等建立居民健康大數據中心:金色財經報道，1月8日下午，德州市政協委員、市中醫院腦病科主任李玉杭向市政協十四屆四次會議提交提案。李玉杭建議，研究制定德州市全民健康信息平臺信息數據共享與交換規范，充分利用現有醫院、疾控、婦幼、公衛、醫療保障、藥店及健康查體中心等信息化資源，運用云計算、5G、區塊鏈安全技術建立全市居民健康大數據中心。[2020/1/9]

首先對比的就是“枸杞”和“草莓”。“枸杞”對我們來說稀松平常，但對于英國人卻是稀有而昂貴的，其功效也被吹得神乎其神。可事實表明，在同時檢測了志愿者食用后“體內一天的維生素C含量”后，統計學差異并不明顯，且“枸杞”的讀數略低。這也就意味著，如果單從維生素C的攝取上來看，其實兩種食材并無巨大不同。

動態 | 昆侖決攜手Ultrain超腦信任計算，成立體育大健康聯盟:12月20日，世界頂級職業搏擊賽事昆侖決聯手新一代商業區塊鏈基礎設施Ultrain超腦信任計算，正式搭建體育大健康聯盟，進一步推動全行業上下游產業升級。[2019/12/20]

接著，科學家們又針對“藜麥”和“薏米”做了對比測試，作為主食存在的兩種谷物，在被食用兩小時以內，都以非常相似的速率在釋放能量，因此發現兩者之間并不能找出值得對比的差異。

之后測試的剩余三組“超級食物”和“普通食物”中，科學家也并沒有找到有說服力的對比數據，以證明”超級食物“的優勢。貴得驚人的奇亞籽，確實含有優質歐米茄-3，但我們常吃的平價堅果類也都有。而傳說能幫助我們燃燒脂肪的椰子油，它的不飽和脂肪酸含量，其實還不及菜籽油！不得不說，我們真的是被”所謂的健康食材“騙得團團轉！

動態 | 天醫AIDOC宣布成立健康產業創新研究院:動態 | 天醫AIDOC宣布成立健康產業創新研究院:產業創新研究院，任命吳詩展（天醫師長）為院長。據悉，天醫將在未來三年孵化、投資大健康醫療等產業77家通證經濟創新企業，為醫療機構、健康管理服務商、體檢機構、保險公司等提供如聯盟鏈、私有鏈、通證Token等解決方案，幫助傳統健康醫療服務產業，采用區塊鏈技術實現轉型升級。[2018/7/16]

除了高價與低價食品的營養價值對比之外，紀錄片還對以下內容做了實驗，并得出了這樣的結論：

很多人都會把標榜100%純谷物的麥片列入家中常備的早餐list里，畢竟這樣又方便又健康的飲食，讓人無法拒絕。但在“飽腹感和供應體能能力”上做判斷，經典的培根雞蛋組合，效力更甚一籌，能更有效地維持血糖水平。

所有想減肥的人，應該都嘗試過清水煮菜吧！？但這種方法真的健康嗎？在炒、煎、蒸、煮、烤、微波等烹飪方式中，大多數人都會覺得有更多油類加入的“煎”是最不健康的烹飪方式吧！？其實，相比于炒蛋，煎蛋反而不會吸收鍋中的油，只要出鍋時把表面的油瀝干凈，就可以了。

在做菜時，由于食物中的VC成分會更容易溶解在熱水中；而我們以為不夠健康的微波爐，卻可以盡量少放水并減少食物和熱水接觸的時間，從而保留更多VC，反而對蔬菜的營養成分保護得更到位。

近幾年，smoothie和鮮榨果汁成為了許多人的鐘愛的飲品和代餐首選。我們也被鼓吹，蔬果里富含的抗氧化物可以幫助預防癌癥和老化。但經過實驗，我們看到，在飲用果汁后，被測者的抗氧化水平有過一個大幅度的提升，緊接著就開始下降，甚至降到比之前自身的抗氧化能力更弱的水平。雖然科學家說，原因只是體內的排異，并不意味著對身體有害，但同時也證實，指望鮮榨果汁幫我們抗氧化是不現實的！

同樣，實驗員也對大肆吹噓其功效的保健藥物表示懷疑，為此她特地吃了兩周的復合維生素并找到了專業的藥物代謝學教授，想要看看到底保健品是否對自己的健康水平有提升，最后結果表示并沒有任何變化。相反，教授所收集的數據顯示，看似對我們有益的保健藥片會提升肺癌和皮膚癌的患病風險！

一天八杯水，是絕大多數人心目中的健康標準！但我們真的需要這么多水嗎？其他飲品就都是不健康的嗎？實驗志愿者們分別嘗試了純水、牛奶、咖啡和橙汁。結果令人驚訝，原來補水能力最強的不是水，而是牛奶！而科學家也表示，牛奶中所含的B組維生素和碘，對健康有益，所以牛奶仍是我們是很好的營養攝取來源。

在BBC這次的健康飲食的大揭秘中，實驗員最后進行的一項檢驗就是女性最在意的排了！兩組志愿者，一組進行普通的健康飲食；另一組只能吃全麥米飯和蔬菜為主的排餐，還要每天服用兩次排茶或椰子水。一段時間后，排組相繼出現了易怒、疲倦、心情低落的問題，除了大家的皮膚有所改善之外，剩下的方面都不盡人意。而正常飲食組，更有精神，每一天都充滿活力，在各個方面都表現更好。

看來，世界上根本就沒有輕易會讓你變得更健康的神奇配方。與其相信那些昂貴的、被過度宣傳的食物，不如多加鍛煉，保持自己愉悅的心情。

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