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DOGE/US-0.97%餐飲店現在也出現了劣幣驅逐良幣的情況，宿舍樓下有個阿姨開的一家湯粉店，聽同事說是開了挺多年了。之前我剛來的時候，去他們家吃生意還是挺不錯的，但昨天去吃的時候，生意明顯差了很多。
這個店的面積也不大，也就只有十幾張桌子，之前中午飯點的時候都是絡繹不絕的，感覺一個中午也能夠翻三四次臺那樣。之前晚上去的時候，店里沒有什么生意，就跟阿姨聊了起來，我說他們家的湯底很好喝。
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阿姨說肯定的，他們家的雞湯全部都是用新鮮雞熬的，每天都是新鮮熬，才能夠好喝，而且他們加了從他們家鄉帶過來的一些藥材，湯喝起來才不會特別膩，我說用新鮮雞的話，成本不是要很重，主要是店里的面還賣得不算貴。
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基本上是15塊錢一碗，面還可以免費續。阿姨看我不太信，就讓我去他們廚房看下，他們店沒有太多調料，就只有幾個大鍋在熬雞湯。阿姨從大鍋里面拉出來，果然是一整只雞，而且雞肉也快熬得脫落了。
阿姨說他們家能開這么久，就是因為熟客都知道他們家用的是真材實料。但我問為什么現在生意差了，阿姨說她也搞不明白，有時候有一些年輕人還反問她，雞精不要放太多，阿姨才跟他們解釋用的是新鮮雞湯。
阿姨如果不說，也沒有人知道。特別是現在年輕人，心里已經有了預制菜的概念，在外面吃，特別是快餐，心里也都會想著盡量避開預制菜。我想可能也是因為這個原因，讓很多年輕的新顧客覺得阿姨用的是調料湯吧，畢竟之前這類事情報道的也不少。
所以這也是現在很多餐飲店，要做明廚亮灶，將自己的食材和廚房都讓顧客看到，也都是想通過這種真材實料的方式，讓顧客能夠信任自己，然后到店里消費吧。你們說呢？
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